马奶酒

发布日期:2018-01-03    信息来源:     阅读量:

马奶酒,蒙古语称阿日里。奶酒的特点是澄澈醇香,沁人心脾,酒性柔软,口感酸甜。初饮时觉得酒力不大,可是后劲很足。每年七八月份是酿制马奶酒的季节。先将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。酿制马奶酒不仅有简单的发酵法,还有酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆,是蒙古八珍之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。